Яблоко зимней (поздней) группы, сорванное в октябре, есть почти невозможно. Мякоть плотная, сахара мало, аромат едва угадывается. Но через шесть-восемь недель в погребе тот же плод становится сладким и хрустящим, поскольку крахмал успевает перейти в сахар. Такой разрыв между съемом и потреблением и задает всю логику выбора. Те, кто выбирают поздние сорта, рассчитывают не на вкус сразу с ветки, а на вкус в январе. Поздние сорта яблонь собирают с середины сентября до конца октября, ориентируясь на плотность мякоти, а не на румянец кожицы. На сайте https://sadim.com.ua/catalog/zimnie-sorta-yabloni можно найти более сотни позиций, где рядом стоят классика, клубные новинки и красномясые формы. Ассортимент настолько велик, что можно выбрать сразу несколько сортов для разнообразия вкуса.
Что проверяют в описании перед покупкой
Характеристик в карточке много, но решающих всего несколько. Начинают обычно с зимостойкости, поскольку зимние яблони держат урожай на дереве почти до холодов и уходят в зиму с меньшим запасом сил. Дальше смотрят на остальное:
- срок съемной зрелости по декадам;
- лежкость в месяцах при температуре около нуля;
- устойчивость к парше;
- подвой и будущая высота дерева;
- регулярность плодоношения по годам.
Последний пункт упускают чаще всего, хотя он влияет на урожай сильнее прочих. Часть старых сортов поздних яблонь плодоносит через год, и в слабый сезон дерево отдает несколько ведер вместо двадцати. Современная селекция эту особенность в основном сгладила.
Чем отличаются группы поздних разновидностей между собой
Рекордсменами по хранению считают Голд Раш и Синап Алтайский, они спокойно долеживают до мая. Крупные семейства Фуджи и Кортланд с Мелроузом подойдут для любителей десертного вкуса. Отдельно стоят красномясые Ред Мун, Байя Мариса, Хиден Роуз и Красная Каролька с розовой мякотью на срезе. Ценителей редкого подкупают темный Блек Даймонд, ароматный Зимний банан и зеленый Грин Стар.
Клубные позиции Канзи, Пазазз, Тентейшн и Спайс Голд выращивают промышленно по всему миру, а на прилавке они стоят заметно дороже обычных. Из украинской селекции внимания заслуживают Росавка и Аскольда, приспособленные к местному климату.
Как правильно высаживать и ухаживать
Самоплодность у этой группы редкость, поэтому рядом высаживают второй саженец с близким периодом цветения. Расстояние выдерживают до пятнадцати метров, иначе пчелы переносят пыльцу неохотно. При нехватке площади в крону прививают ветку другого сорта, и вопрос решается без второго дерева.
Саженцы зимних сортов яблонь высаживают с начала октября до устойчивых холодов, когда листва опала. Порядок действий несложный:
- Яму 80×80 см готовят за две недели, с перегноем и дренажом.
- Корневую шейку оставляют выше уровня почвы.
- Поливают, мульчируют и подвязывают к колышку.
Место выбирают открытое, чтобы крона освещалась равномерно и плоды набирали цвет. Первые годы уходят на формирующую обрезку и регулярный полив, позже остается санитарная чистка кроны.
Яблони поздних сортов созревания дают заметный урожай на четвертый год на семенном подвое и на второй-третий на карликовом. Сильнорослое дерево при этом плодоносит десятилетиями, так что разница в ожидании окупается сполна.
